Концепцията на вината Jamais Vu съответства на понятието за невижданото, новосъздаденото и предизвиква такова въздействие. В този смисъл това вино е създадено от креативната визия на нашите енолози – идея за едно ново, невиждано розе. Произхождащо от френската традиция, но завършено с новаторската работа на енологичния екип на изба Братя Минкови, това вино наистина може да бъде наречено Jamais Vu.

Jamais Vu Rose

Виното е направено по технологията и концепцията на правене на розетата в Прованс с типичните сортове, които влизат в състава на тези вина, но тази концепция е осъществена в България, виното е от тероара на местността Терзийски баир, а е включен и сорта Каладок.

Сорт: Гренаш Сензо и Каладок

Качествена категория: Защитено географско указание

Регион: Тракийска низина

Произход: собствени лозя в Карнобатския край, м-ст Терзийски баир

Тип: Сухо розе вино

Цвят: Деликатен нежнорозов - пепел от рози с мек жълт оттенък

Аромат: Елегантен нос с класически акценти на провансалско розе - билки, сухи цветя, сладко от бели череши

Вкус: Заоблено и сладостно тяло със сочни плодове и деликатно цветист финал

Температура на сервиране: 8 – 10°С

Сомелиерско предложение: Подходящо е да се консумира както самостоятелно, така и в комбинация с ястия с много нежен вкус, без пикантни подправки – морски дарове, пилешко, приготвено с бели сосове, риби на плоча, подправени деликатно с вино и билки от Прованс

Награди: Златен медал, Concours Mondial de Bruxelles 2016; Бронзов медал, Decanter World Wine Awards 2016; Бронзов медал International Wine Challenge 2016

Официална страница:  www.minkovbrothers.bg

Концепцията на винaта Jamais Vu съответства на понятието за невижданото, новосъздаденото и предизвиква такова въздействие. В този смисъл това вино е създадено от креативната визия на нашите енолози – идея за едно ново, невиждано розе. Произхождащо от френската традиция, но завършено с новаторската работа на енологичния екип на изба Братя Минкови, това вино наистина може да бъде наречено Jamais Vu.
 

Практиката сира и вионие да ферментират едновременно не само, че не е забранена, а тя е исторически обусловена. По долината на река Рона във Франция се практикува от повече от 500 години. Характерните за Северна Рона сира и вионие на пракита са били засаждани един до друг и смесването им е било логично и традиционно.

Jamais Vu Syrah x Viognier

Сорт: Сира, Вионие

Качествена категория: Защитено географско указание

Регион: Тракийска низина

Произход: собствени лозя в Карнобатския край

Тип: Сухо червено вино

Цвят: красив, наситено рубинен

Аромат: интензивен, богат, много пластов, откриват се интересни пикантни акценти на кедър, тютюн и карамфил, долавят се плодови нотки на зряла вишна, които са добре подчертани във вкусовия аромат

Вкус: със средна структура и деликатни зрели танини, с интригуващ, дълъг и запомянщ се финал

Отлежаване: 12 месеца в бъчви от френски дъб

Температура на сервиране: 15 – 17°С

Сомелиерско предложение: тако салати, предястия с бекон или пушнеи морски дарове, паста, дивечови ястия, червени меса в средиземноморски стил, твърди и полутвърди сирена

Награди: Сребърен медал, Mundus Vini 2018; Бронзов медал, International Wine Challenge 2016; Bronze medal, BIWC 2015

Сомелиерско предложение: Подходящо е да се консумира както самостоятелно, така и в комбинация с ястия с много нежен вкус, без пикантни подправки – морски дарове, пилешко, приготвено с бели сосове

риби на плоча, подправени деликатно с вино и билки от Прованс

Официална страница:  www.minkovbrothers.bg